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Premier transformateur de viande en France et troisième en Europe, le groupe Bigard est l’un des principaux abatteurs en Europe. En 2008, selon les estimations de l’Institut français du porc (IFIP), le groupe aurait abattu au total 5 millions de porc, 1,5 millions de bovins et 225 000 veaux.
Le groupe a été fondé en 1968, lorsque Lucien Bigard fonda la SOCOVIA à Quimperlé, devenue Bigard en 1974. Durant les années 1990 et 2000, le groupe a connu une forte expansion en acquérant les sociétés Arcadie, Charal, Codevia, Sodavy et Socopa.
Intervenant sur quatre filières (bœuf, porc, veau et agneau), le groupe Bigard est structuré autour de trois marques (Bigard, Charal et Socopa). Il emploie 22 000 personnes sur 52 sites en France.
Le groupe Bigard affiche sa volonté de garantir le respect du bien-être animal « à toutes les étapes du process au contact des animaux ». Bigard met ainsi en avant sa structuration autour d’équipes qualifiées et encadrées par des services vétérinaires, sa formation continue ainsi que la recherche de l’amélioration des matériels, techniques et process.