13 juillet 1927 : naissance de Simone Jacob à Nice.
Mars 1944 : baccalauréat.
30 mars 1944 : arrestation à Nice avec sa famille. Après un passage par le camp de Drancy, elle est déportée à Auschwitz-Birkenau.
Mai 1945 : elle retrouve la France et entame des études à la faculté de droit et à l’Institut d’études politiques de Paris.
26 octobre 1946 : mariage avec Antoine Veil.
1956 : entrée dans la magistrature.
Mai 1974 : ministre de la Santé du gouvernement de Jacques Chirac.
26 novembre 1974 : présentation devant l’Assemblée nationale du projet de loi relatif à l’interruption volontaire de grossesse. Le texte connu sous le nom de loi Veil est promulgué le 17 janvier 1975.
1979-1982 : Présidente du Parlement européen.
Mars 1993 – mai 1995 : ministre d'État, ministre des Affaires Sociales, de la Santé et de la Ville dans le gouvernement d’Édouard Balladur.
1998-2007 : membre du Conseil constitutionnel.
20 novembre 2008 : élection à l’Académie française, au fauteuil de Pierre Messmer.
30 juin 2017 : mort à Paris.
1er juillet 2018 : entrée au Panthéon.